La Collection Baron d’Avella

« Nous réalisons des vins d’âmes, exprimant au mieux la richesse et la diversité de nos lieux-dits. Reflet de son terroir et de son microclimat, chaque vin devient alors original, inimitable. A la recherche de l’excellence à la vigne comme au chai, chaque cuvée est pensée comme un acte unique de création.

Notre collection Soleris  s’inspire de l’importance de la lumière, source de vie et élément indispensable à la croissance de la vigne.  Les Jardins , quant à eux, révèlent l’individualité de nos lieux-dits grâce au travail parcellaire. La collection Les Temps  reflète le rôle fondamental du temps dans l’évolution des vins.

Les Clos , expression ultime du style Baron d’Avella, réunit les trois éléments clés de notre philosophie : la lumière, le sol et le temps. Elaboré de façon confidentielle, chaque flacon Baron d’Avella est numéroté.»

Thibaut et Frédéric d’Avella

Soleris

Ode à la Lumière

Sans la lumière, rien ne serait possible. L’environnement lumineux de la vigne permet sa croissance et son métabolisme. Cette force solaire est la véritable origine de la qualité aromatique d’un vin. Soleris  et Soleris Rosé révèlent le lien invisible et subtil entre l’énergie solaire et la terre. L’alliance de la Lumière et d’un grand Pinot Noir.
Les coteaux abruptes exposés sud /sud-est et l’altitude de ses multiples vallons, font la richesse de cette terre unique du cru des Riceys.

Soleris

Ode à la Lumière

Sans la lumière, rien ne serait possible. L’environnement lumineux de la vigne permet sa croissance et son métabolisme. Cette force solaire est la véritable origine de la qualité aromatique d’un vin. Soleris  et Soleris Rosé révèlent le lien invisible et subtil entre l’énergie solaire et la terre. L’alliance de la Lumière et d’un grand Pinot Noir.
Les coteaux abruptes exposés sud /sud-est et l’altitude de ses multiples vallons, font la richesse de cette terre unique du cru des Riceys.

Soleris

Multi-millésimés et exclusivement composé de Pinot Noir, Soleris constitue une initiation au monde de Baron d’Avella. Chaque année, les vins de la vendange participent à constituer la réserve perpétuelle. Après le soutirage, l’élevage se poursuit en bouteille. Riche, complexe et faiblement dosé,  Soleris magnifie la maturité, la finesse et la minéralité du Pinot Noir des Riceys.

Soleris

Multi-millésimés et exclusivement composé de Pinot Noir, Soleris constitue une initiation au monde de Baron d’Avella. Chaque année, les vins de la vendange participent à constituer la réserve perpétuelle. Après le soutirage, l’élevage se poursuit en bouteille. Riche, complexe et faiblement dosé,  Soleris magnifie la maturité, la finesse et la minéralité du Pinot Noir des Riceys.

Soleris Rosé

Composée d’une seule année, cuvée solaire par excellence, Soleris Rosé exalte la matière des raisins baignés de la lumière de l’été. Le fruit éclatant des pinots noirs des coteaux historiques des Riceys s’associe à la fraîcheur qu’apportent les argiles de ses sols. Son faible dosage permet à Soleris Rosé de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique.

Les Temps

Un Millésime, Trois Temps

Exclusivement millésimé, Baron d’Avella Les Temps est une quête d’idéal : l’expression ultime du Pinot Noir et la singularité d’une grande année sublimée par le Temps.
Le Temps est pour Baron d’Avella, une force qui œuvre avec délicatesse, dans cette création de champagnes d’exception au grand potentiel de garde.

C’est dans l’obscurité et le silence quasi monacal de nos caves, que le Temps opère à travers la lente maturation sur lies. Tout semble plus que jamais immobile, et pourtant, un dynamisme opère minutieusement dans chaque flacon Baron d’Avella, le métamorphosant, le magnifiant.

Chaque Temps Baron d’Avella révèle un instant privilégié de la vie du vin. Développée en 3 actes d’expressions successives, la collection Les Temps offre alors des expériences sensorielles uniques.

Les Temps

Un Millésime, Trois Temps

Exclusivement millésimé, Baron d’Avella Les Temps est une quête d’idéal : l’expression ultime du Pinot Noir et la singularité d’une grande année sublimée par le Temps.
Le Temps est pour Baron d’Avella, une force qui œuvre avec délicatesse, dans cette création de champagnes d’exception au grand potentiel de garde.

C’est dans l’obscurité et le silence quasi monacal de nos caves, que le Temps opère à travers la lente maturation sur lies. Tout semble plus que jamais immobile, et pourtant, un dynamisme opère minutieusement dans chaque flacon Baron d’Avella, le métamorphosant, le magnifiant.

Chaque Temps Baron d’Avella révèle un instant privilégié de la vie du vin. Développée en 3 actes d’expressions successives, la collection Les Temps offre alors des expériences sensorielles uniques.

Temps Ier
« L’équilibre de la maturité »

Les fruits rouges de la jeunesse se font plus mûrs, les arômes secondaires s’épanouissent. Le vin gagne en ampleur. Des notes briochées et beurrées se manifestent tout en délicatesse. Le vin vit le privilège de la maturité.

Disponible sous allocation :

Temps Ier, Millésime 2010

Temps Ier
« L’équilibre de la maturité »

Les fruits rouges de la jeunesse se font plus mûrs, les arômes secondaires s’épanouissent. Le vin gagne en ampleur. Des notes briochées et beurrées se manifestent tout en délicatesse. Le vin vit le privilège de la maturité.

Disponible sous allocation :

Temps Ier, Millésime 2010

Temps IIème
« Complexité de la plénitude »

La magie du long vieillissement sur lies opère. Le vin devient plus complexe et raffiné. Les arômes se métamorphosent avec des notes de miel, de fruits confits et d’épices. Le temps le sublime.

Disponible sous allocation :

Temps IIème, Millésime 2007

Temps IIème
« Complexité de la plénitude »

La magie du long vieillissement sur lies opère. Le vin devient plus complexe et raffiné. Les arômes se métamorphosent avec des notes de miel, de fruits confits et d’épices. Le temps le sublime.

Disponible sous allocation :

Temps IIème, Millésime 2007

Temps IIIème
« L’infinie profondeur du Temps »

La maturité d’un grand champagne est infinie. A ce stade, l’évolution est très lente. Des arômes insoupçonnés se révèlent. Le vin entre dans un monde sensoriel d’une profondeur intense. Là, où il n’y a plus aucun repère et seul œuvre le Temps.

Disponible sous allocation :

Temps IIIème, Millésime 2007

Temps IIIème
« L’infinie profondeur du Temps »

La maturité d’un grand champagne est infinie. A ce stade, l’évolution est très lente. Des arômes insoupçonnés se révèlent. Le vin entre dans un monde sensoriel d’une profondeur intense. Là, où il n’y a plus aucun repère et seul œuvre le Temps.

Disponible sous allocation :

Temps IIIème, Millésime 2007

Les Jardins

VIGNES FAMILIALES DEPUIS 1725

Notre domaine est réparti en une multitude de petites parcelles parmi les contrées les plus célèbres du cru des Riceys. Certaines vignes sont la propriété de notre famille depuis près de 300 ans. Historiques, ces dernières profitent d’une attention toute particulière.
Petite Fontaine, la Cerisaie, les Vaulons entre autres, constituent un ensemble de parcelles cultivées comme de véritables jardins. Les travaux de la vigne sont réalisés à la main par nos « vignerons – jardiniers ».

Les Jardins

VIGNES FAMILIALES DEPUIS 1725

Notre domaine est réparti en une multitude de petites parcelles parmi les contrées les plus célèbres du cru des Riceys. Certaines vignes sont la propriété de notre famille depuis près de 300 ans. Historiques, ces dernières profitent d’une attention toute particulière.
Petite Fontaine, la Cerisaie, les Vaulons entre autres, constituent un ensemble de parcelles cultivées comme de véritables jardins. Les travaux de la vigne sont réalisés à la main par nos « vignerons – jardiniers ».

Dans le souci de préserver ce patrimoine naturel d’exception, chaque jardin de vigne bénéficie d’une viticulture sur mesure, adaptée à son profil (Sol, sous-sol, microclimat, cépage). Afin d’en exprimer la pleine personnalité, chaque parcelle est récoltée, puis vinifiée individuellement dans les caves de la Maison Joséphine.

La collection Les Jardins est disponible à la réservation en primeurs sous allocation.

Dans le souci de préserver ce patrimoine naturel d’exception, chaque jardin de vigne bénéficie d’une viticulture sur mesure, adaptée à son profil (Sol, sous-sol, microclimat, cépage). Afin d’en exprimer la pleine personnalité, chaque parcelle est récoltée, puis vinifiée individuellement dans les caves de la Maison Joséphine.

La collection Les Jardins est disponible à la réservation en primeurs sous allocation.

Les Clos

« Les Clos », expression ultime du style Baron d’Avella, réunit les trois éléments clés de notre philosophie : la lumière, le sol et le temps.